مصنع حميض: كيف ينمو حميض

عشب الحميض هو نبات منعش بنكهة الليمون. تتميز أصغر الأوراق بطعم حمضي أكثر بقليل ، ولكن يمكنك استخدام الأوراق الناضجة على البخار أو المقلي مثل السبانخ. يُدعى سوريل أيضًا بحامض حامض وهو عشب معمر ينمو في البرية في أجزاء كثيرة من العالم. يستخدم العشب على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي ، ولكنه غير معروف جيدًا في الولايات المتحدة.

تعلم كيفية زراعة الحميض وإضافة لمسة الحمضيات إلى حديقة الأعشاب الخاصة بك.

مصنع سوريل

هناك العديد من أنواع نباتات الحميض ، ولكن الأكثر استخدامًا في الطبخ هو الحميض الفرنسي (Rumex scutatus). حميض الأغنام (Rumex acetosella) موطن لأمريكا الشمالية وليس مستساغًا للبشر ، ولكنه ينتج أعلاف مغذية للحيوانات.

يتم زراعة حميض الأوراق كأعشاب الحديقة وينمو 2 قدم (0.5 متر) مع سيقان مستقيمة. الأوراق ناعمة مجعدة وطولها من 3 إلى 6 بوصات (7.5 إلى 15 سم). عندما مسامير عشب حميض ، فإنه ينتج زهرة أرجوانية جذابة.

زرع حميض

بذر بذور نبات الحميض في الربيع عندما ترتفع درجة حرارة التربة. قم بإعداد سرير جيد التصريف مع تربة مملوءة جيدًا. يجب أن تكون البذور منفصلة عن سطح التربة 6 بوصات (15 سم). حافظ على الفراش رطبًا بشكل معتدل حتى الإنبات ثم قم بتخفيف النباتات عندما يصل ارتفاعها إلى 5 سم.

لن تحتاج سوريل إلى الكثير من الرعاية التكميلية ، لكن السرير يحتاج إلى إبقاء الأعشاب الضارة ويجب أن تتلقى النباتات ما لا يقل عن بوصة واحدة (2.5 سم) من الماء في الأسبوع.

كيف ينمو حميض

حديقة حميض (Rumex acetosa) و الحميض الفرنسي هما أصناف الأعشاب المزروعة. حميض الحديقة يحتاج إلى تربة رطبة وظروف معتدلة. تعمل الحميض الفرنسية بشكل أفضل عندما تزرع في مناطق جافة ومفتوحة بتربة غير مضيافة. للنباتات جذور صنبور عميقة ومستمرة وتنمو جيدًا مع القليل من الاهتمام. تعد زراعة الحميض من البذور أو تقسيم الجذور من أكثر الطرق شيوعًا لتكاثر العشب.

عادة ما تنفجر سوريل عندما تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع ، عادة في يونيو أو يوليو. عندما يحدث هذا ، يمكنك السماح للزهرة بالازدهار والاستمتاع بها ، ولكن هذا يبطئ إنتاج الأوراق. إذا كنت ترغب في تشجيع إنتاج أوراق أكبر وأكثر ، اقطع ساق الزهرة وسيمنحك النبات بعض الحصاد. يمكنك حتى قطع النبات على الأرض وسوف ينتج محصول جديد كامل من أوراق الشجر.

حصاد عشب سوريل

يمكن استخدام Sorrel من أواخر الربيع حتى الخريف ، مع الإدارة. حصاد فقط ما تحتاجه من النبات. يشبه إلى حد كبير الخس والخضر ، حيث يمكنك قطع الأوراق الخارجية وسيستمر النبات في إنتاج أوراق الشجر. يمكنك البدء في الحصاد عندما يبلغ طول النباتات 4 إلى 6 بوصات (10 إلى 15 سم).

أصغر الأوراق هي الأفضل في السلطات وتضيف تانج حمضي. الأوراق الكبيرة أكثر نعومة. العشب هو مرافقة تقليدية للبيض ويذوب في الحساء والصلصات الكريمية.