حديقة الأعشاب في العصور الوسطى
كان من أهم واجبات سيدة العصور الوسطى توفير وحصاد الأعشاب والنباتات الطبية والجذور. كان يجب حصاد النباتات المزروعة في أشهر الصيف وتخزينها لفصل الشتاء. على الرغم من أن الحبوب والخضروات كانت تزرع في حقول القلعة أو القرية ، إلا أن سيدة المنزل كان لها دور مباشر في نمو وحصاد الأعشاب المنزلية. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن حدائق الأعشاب في العصور الوسطى.
حدائق الأعشاب في العصور الوسطى
لن تكون هناك سيدة محترمة بدون صندوق الدواء الخاص بها ، والذي أثبت في كثير من الأحيان شريان الحياة لأولئك الذين يعانون من نزلات البرد والحمى. يمكن أن يكون الفشل في تأمين حصاد جيد هو الفرق بين الحياة والموت.
تقع الأعشاب والنباتات التي تزرع في حدائق القصر والقلعة في الأساس ضمن إحدى الفئات الثلاث: الطهي أو العلاج الطبي أو الاستخدام المنزلي. تندرج بعض الأعشاب في فئات متعددة ويزرع البعض لقيمتها الزخرفية. ومع ذلك ، كانت نباتات الزينة البحتة نادرًا ما كانت تزرع أكثر مما هي عليه اليوم ، والعديد من النباتات التي نعتبرها نباتات الزينة لديها الآن استخدامات عملية أكثر في الأوقات الماضية.
على سبيل المثال ، تم زراعة Dianthus أو "Pinks" في العصور الوسطى لاستخدامات الطهي. كان للورق نكهة تشبه القرنفل واستخدم طازجًا لتذوق العديد من الأطباق الصيفية. كانت معروفة برائحتها القوية والممتعة ويعتقد أنها تعزز الصحة العامة. Dianthus المزروعة اليوم لديها القليل من الرائحة أو الذوق وتزرع بشكل أساسي لجمالها.
نباتات الأعشاب في العصور الوسطى
نباتات عشبية للطهي
تمت زراعة نباتات وأعشاب الطهي لاستخدامها خلال فصل الصيف وتم الحفاظ عليها لإضافتها إلى أجرة الشتاء. كان يجب حصاد الأعشاب والخضروات بكميات وحفظها ، عادة عن طريق التجفيف ، لتستمر خلال أشهر الشتاء الطويلة والشاقة. كانت بعض الأعشاب قادرة على تحمل الشتاء في الأرض وقدمت مكافأة لمدة عام. غالبًا ما تكون الأعشاب قادرة على النمو خلال جميع الأحوال باستثناء أقسى ظروف الشتاء:
- مالح الشتاء
- بعض الأوريجانو
- الثوم والثوم المعمر
كان يجب حصاد وتجفيف النباتات الأخرى ومن بينها:
- ريحان
- كاري
- لافندر
- كزبرة
- نبات الطرخون
- حكيم
- إكليل الجبل
تجفف الأعشاب عادة في حزم معلقة في مكان بارد مع تدفق هواء جيد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكن ترك الأعشاب المجففة معلقة أو يمكن تخزينها في الجرار أو الصخور أو استخدامها في الخل والخل. كان ثمر الورد مفضلاً خاصًا خلال فصل الشتاء. كما أضافت أنواع الهلام والمربى والخمور متنوعة إلى الوجبات الغذائية الشتوية.
كانت الأعشاب مصدراً هاماً للفيتامينات والعناصر الغذائية خلال أشهر الشتاء عندما كانت الخضرة شحيحة. كما قدم الناس مجموعة متنوعة من أطباق الحبوب واللحوم المتكررة في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، كانوا بمثابة تمويه للحوم التي أصبحت فاسدة أو محفوظة بشكل سيئ.
نباتات عشبية طبية
تم زراعة الأعشاب الطبية وتجفيفها للاستخدام خلال فصل الشتاء. يمكن الحفاظ على الأعشاب مجففة لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد قوتها ، أو يمكن مسحوقها أو إضافتها إلى الدهون لإنشاء المراهم والمعاجين. وشملت هذه:
- شفاء ذاتي
- الاقحوان
- لافندر
- حكيم
- النعناع
- Goosegrass
- Tansy
- الهندباء
- Boneset
يمكن حصاد لحاء الصفصاف والثوم وبعض الأعشاب والنباتات الطبية الأخرى على مدار العام. تم استخدام الشفاء الذاتي ، والحمى ، والصفصاف لكسر ومنع الحمى. واعتبر اللافندر والمريمية والنعناع مساعدات الجهاز الهضمي. يعتقد أن Goosegrass و boneset جيدان لشفاء الاستراحات وكذلك الجروح والآفات. اعتبر الهندباء مسهل ومدر للبول. كما تم إنشاء أكياس وحملها لدرء المرض وتحلية الهواء. لقد خدموا الغرض المزدوج من مزيل العرق خلال أشهر الشتاء عندما كان الاستحمام شبه مستحيل.
نباتات منزلية
شملت الأعشاب المنزلية:
- لافندر
- إكليل الجبل
- حكيم
- السترون
- البينيورال
- النعناع
- بقدونس
تم استخدام هذه الأعشاب لتحلية الهواء وتخفيف الآفات. لا يزال الخزامى والسترون وإكليل الجبل يستخدمان اليوم لردع البراغيث والعث.
حصاد أعشاب القرون الوسطى
كما يمكنك أن تتخيل ، كان حصاد الأعشاب والنباتات للاستخدام في فصل الشتاء مهمًا للغاية للقلعة ، بالإضافة إلى كوخ القروي البسيط. يمكنك زراعة وتجفيف الأعشاب الشتوية الخاصة بك اليوم بكل بساطة. الأعشاب تجف عند تعليقها في أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب أن تكون في مكان مظلم وبارد مع تدفق هواء وافر.
على عكس رعاة العصور الوسطى ، سيكون لديك القدرة على قفل الأعشاب المجففة بسحّاب ، مما يزيد من طول عمرها. قبل استخدام أي أعشاب ، تأكد من أنك تعرف ما هي. احرص على تسمية جميع الأعشاب قبل التجفيف. قد يكون من السهل تحديد المريمية وإكليل الجبل بما يكفي أثناء النمو ، لكن الأعشاب تبدو خادعة على حد سواء بمجرد تجفيفها.
احذر أيضًا من تجفيف أعشاب الطهي (المريمية وإكليل الجبل والكاري والريحان) جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المنزلية (الخزامى والباتشولي). ستساعدك هذه الممارسة على تجنب المزيد من الارتباك. وكما هو الحال مع جميع النباتات ، كن حذرًا واحترم استخداماتها. من خلال زراعة الأعشاب والنباتات والحفاظ عليها ، ستستمر في تقليد يمتد إلى العصور الوسطى وما قبلها!
ترك تعليقك