نصائح التخزين بعد الحصاد الكرز - كيفية التعامل مع الكرز المقطوع

يضمن الحصاد المناسب والتعامل الدقيق أن الكرز الطازج يحتفظ بنكهته اللذيذة ونسيجه العصير لفترة طويلة. هل تتساءل عن كيفية تخزين الكرز؟ فيما يلي بعض النصائح حول تخزين الكرز والتعامل معه بعد الحصاد.

كيفية التعامل مع الكرز المقطوع

بمجرد حصادها ، يجب تبريد الكرز الطازج في أقرب وقت ممكن لإبطاء عملية النضج ، حيث ستتدهور الجودة بسرعة. احتفظ بالكرز في بقعة مظللة حتى تتمكن من إدخالها في الثلاجة أو غيرها من التخزين البارد.

ضع الكرز في كيس أو حاوية بلاستيكية متينة ، ولكن لا تغسلها بعد لأن الرطوبة ستسرع من عملية التحلل. انتظر واشطف الكرز بالماء البارد عندما تكون مستعدًا لتناوله.

ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن اللون قد يتغير ، إلا أن جودة الكرز لا تتحسن بعد الحصاد. الكرز الحلو ، مثل Bing ، يبقى طازجًا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة ، والكرز الحامض ، مثل Montmorencyor Early Richmond ، يستمر لمدة تتراوح من ثلاثة إلى سبعة أيام. كلا النوعين قد يحتفظون بجودتهم لعدة أشهر في التخزين البارد التجاري.

تخلص من الكرز قريبًا إذا كانت ناعمة ، طرية ، مصابة بكدمات. تخلص منها على الفور إذا لاحظت العفن حيث تم ربط الجذع.

يمكنك أيضًا تجميد الكرز ، وستستمر من ستة إلى ثمانية أشهر. قم بتقليب الكرز أو اتركها كاملة ، ثم انشرها على ورقة الكوكيز ، في طبقة واحدة. بمجرد أن يتم تجميد الكرز ، ضعها في كيس أو حاوية.

درجات الحرارة المثالية لتخزين الكرز بعد الحصاد

يجب تخزين الكرز الحلو عند 30 إلى 31 فهرنهايت (حوالي -1 درجة مئوية). يجب أن يكون تخزين الكرز الحامض أكثر دفئًا قليلاً ، حوالي 32 فهرنهايت (0 درجة مئوية).

يجب أن تكون الرطوبة النسبية لكلا النوعين من الكرز بين 90 و 95 في المائة ؛ خلاف ذلك ، من المرجح أن يجف الكرز.