أوراق البامية الصالحة للأكل - هل يمكنك أكل أوراق البامية

ربما لم يجربه العديد من الشماليين ، لكن البامية جنوبية في جوهرها وترتبط بمطبخ المنطقة. ومع ذلك ، فإن العديد من الجنوبيين عادة ما يستخدمون قرون البامية في أطباقهم ، ولكن ماذا عن تناول أوراق البامية؟ هل يمكنك أكل أوراق البامية؟

هل يمكنك أكل أوراق البامية؟

يعتقد أن Okrais نشأ في أفريقيا وانتشرت الزراعة إلى الشرق الأوسط والهند وإلى الروافد الجنوبية لأمريكا الشمالية ، وعلى الأرجح جلبت الفرنسيين عبر غرب أفريقيا. ومنذ ذلك الحين أصبح طعامًا شعبيًا في الأجزاء الجنوبية من الولايات المتحدة.

وفي حين أن الجراب هو الأكثر تفضيلًا ، فإن أوراق البامية صالحة للأكل أيضًا. ليس فقط الأوراق ولكن أزهار جميلة كذلك.

تناول أوراق البامية

البامية هي نوع من نبات الكركديه الذي يزرع لأغراض الزينة ومحصول للأغذية. الأوراق على شكل قلب ، مسننة ، متوسطة الحجم ، خضراء زاهية ومغطاة بشعيرات صغيرة. تنمو الأوراق بالتناوب مع 5-7 فصوص perstem.

تعتبر قرون البامية مكونًا تقليديًا في جامبو وتتميز بشكل فريد في الأطباق الجنوبية الأخرى. بعض الناس لا يحبونهم لأن القرون نباتية مخاطية ، وهي كلمة طويلة للكلام. غالبًا ما يتم استخدام القرون ، كأنجومبو ، لتكثيف الحساء أو اليخنات. اتضح أن أوراق البامية الصالحة للأكل لها أيضًا جانب السماكة هذا. يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة أو مطبوخة مثل السبانخ ، و chiffonade اللطيف (شرائط قطع رقيقة) المضافة إلى الحساء أو الحساء سيثخنها تمامًا مثل الرو أو نشاء الذرة.

كما هو مذكور ، فإن الأزهار صالحة للأكل ، وكذلك هذه الزهور ، والتي يمكن طحنها واستخدامها كبديل للقهوة أو الضغط على الزيت.

يقال أن نكهة الأوراق معتدلة إلى حد ما ، ولكنها صغيرة من العشب ، وبالتالي فهي تعمل بشكل جيد مع النكهات الجريئة مثل الثوم والبصل والفلفل. يمكن العثور عليها في العديد من الكاري الهندي ، وكذلك أزواج مع اللحوم. أوراق البامية غنية بالألياف وتحتوي أيضًا على الفيتامينات A و C والكالسيوم والبروتين والحديد.

يترك بامية الحصاد من أواخر الصيف حتى الخريف واستخدمها على الفور أو خزّنها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.