نضج العنب: متى يحصد العنب

في رقبتي من الغابة ، شمال غرب المحيط الهادئ ، يبدو أن مخمرة جديدة تظهر كل يومين. بعضهم ينجح والبعض الآخر لا يفعل ذلك ؛ ليس فقط نتيجة التسويق الذكي ولكن جودة النبيذ الذي يرتبط مباشرة بتفوق العنب. بالنسبة لبستاني المنزل ، قد تخلق نباتات العنب النامية واحة أو شجرة مظللة جميلة ، أو تفاصيل زخرفية مع مكافأة إضافية للأكل. لكن كيف تعرف متى تحصد العنب في ذروة حلاوته ونكهته المثلى؟ تابع القراءة للحصول على بعض معلومات حصاد العنب.

متى حصاد العنب

يعتمد الوقت الدقيق لقطف العنب على الموقع وطول موسم النمو وتنوع العنب وحمل المحاصيل والاستخدام المقصود للعنب. تستغرق أحمال المحاصيل الثقيلة وقتًا أطول حتى تنضج. سيختلف الوقت الأمثل لحصاد العنب من سنة إلى أخرى كما هو الحال مع الظروف البيئية - في وقت ما بعد أن يتحول التوت إلى اللون (veraison).

يعتمد مزارعو العنب التجاري على طرق علمية أكثر لتحديد متى يتم حصاد العنب مثل مستويات الأس الهيدروجيني الدقيقة ومحتويات السكر (بريكس) التي تم إنشاؤها باستخدام الاختبار. يمكن لمزارع المنزل الاستفادة مما يلي للتأكد من نضج العنب ووقت الحصاد المناسب:

اللون - يجب أن يتم حصاد العنب للاستخدام في صنع الهلام أو صنع النبيذ في المرحلة المناسبة من النضج لتحقيق أقصى قدر من الحلاوة. يتغير لون العنب من الأخضر إلى الأزرق أو الأحمر أو الأبيض ، اعتمادًا على التنوع. اللون هو أحد مؤشرات النضج. ومع ذلك ، فإنه ليس المؤشر الأكثر موثوقية ، لأن العديد من أنواع العنب تغير لونها جيدًا قبل النضج. ومع ذلك ، عندما تنضج تمامًا ، يصبح الطلاء الأبيض على العنب أكثر وضوحًا وتتحول البذور من اللون الأخضر إلى البني.

بحجم - الحجم هو مقياس آخر لنضج العنب. عندما تنضج ، يكون العنب بالحجم الكامل وأقل صلابة عند اللمس.

المذاق - أفضل طريقة للتأكد مما إذا كان العنب قد نضج بما يكفي للحصاد هو تذوقه. قم بتجربة العنب قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من موعد الحصاد التقريبي واستمر في تذوق العنب عند نضجه. حاول أخذ عينات في نفس الوقت من اليوم من مجموعة متنوعة من مناطق الكرمة.

العنب ، على عكس الفواكه الأخرى ، لا يستمر في النضج مرة واحدة عن الكرمة ، لذلك من المهم الاستمرار في التذوق حتى يصبح العنب حلوًا بشكل موحد. عينة من المناطق المعرضة للشمس وكذلك تلك المظللة. لا يعتمد نضج ولون العنب على ضوء الشمس المباشر ، ولكن كمية الضوء التي تصل إلى أوراق العنب ينتج عنها ثمار عالية الجودة. إن أوراق العنب هي التي تولد السكريات ، ثم يتم نقلها إلى الفاكهة.

معلومات إضافية عن حصاد العنب

قد يحدث النضج غير المتكافئ بسبب كثرة عناقيد العنب على الكرمة (الإفراط في المحاصيل) ، ونقص البوتاسيوم ، والجفاف أو الضغوط البيئية الأخرى. غالبًا ما يكون الطقس أكثر دفئًا من الطقس العادي بسبب النضج غير المتساوي ، حيث تظل بعض التوت حامضة وخشنة وخضراء بينما ينضج البعض الآخر ويغمق لونها بشكل طبيعي.

كما أن الطيور الناضجة جذابة للغاية للطيور. لحماية الحصاد الوشيك ، قد ترغب في تغليف عناقيد العنب في كيس بني مربوط بالعصا أو بشباك الكرمة بأكملها.

بمجرد أن تتأكد من أنه حان وقت حصاد العنب ، قم ببساطة بإزالة التكتلات بمقصات اليد. يمكن تخزين العنب عند درجة حرارة 32 فهرنهايت (0 درجة مئوية) مع نسبة رطوبة نسبية تبلغ 85 في المائة ، في حقيبة مثقبة لمدة تصل إلى شهرين.